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Receta veraniega de kiwi con queso mascarpone

Receta veraniega de kiwi con queso mascarpone

Llega el mes de julio y, con él, las vacaciones, el sol, la playa, el monte, el senderismo y todas esas cosas que nos hacen felices. También las cosas ricas y refrescantes para llevarse a la boca como esta receta de kiwi con queso mascarpone.

El kiwi y el queso siempre han casado bien. El mascarpone, además, es un tipo de queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce que conjuga de maravilla con el sabor del kiwi. El queso mascarpone es un queso fresco originario de Italia, de la zona de Lombardía, concretamente de Lodi. Debe su nombre del dialecto lombardo mascherpa o mascarpia, que quiere decir ricotta o crema, aunque se desconoce su origen exacto, se sabe que su elaboración y consumo se remonta a varios siglos atrás.

Si lo mezclas con nuestra fruta preferida, el resultado es sorprendete. ¡Vamos a por la receta!

Foto: http://www.cocinapretaporter.com/

Receta de kiwi con queso mascarpone y nueces

Ingredientes

  • 4 kiwis Atlántico
  • ½ tarrina de queso mascarpone (125gr)
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • nueces peladas

Preparación

  • Pelar los kiwis y picar con la picadora. Mezclar el queso con la miel hasta que se encuentre bien integrado.
  • Poner en un vasito un poco de puré de kiwi y un poco de crema mascarpone. Encima, poner el puré de kiwi y terminar con la crema mascarpone.
  • Adornar con una nuez pelada. ¡Y listo!

(Fuente de la receta: petitchef)

Desayunos con kiwi para los niños de la casa

Desayunos con kiwi para los niños de la casa

El desayuno, tal y como hemos recalcado en nuestro blog es varias entradas, es una de las partes más importantes de una dieta equilibrada. Con una mermelada de kiwi podrás preparar decenas de desayunos con kiwi muy saludables.

En la infancia, la importancia de un buen desayuno es mayor. Al tratarse de la primera comida del día, es la fuente de energía que utilizarán para afrontar el día con energía y vitalidad. El saltarse esta comida provoca cansancio y falta tanto de concentración como de memoria. 

Con las receta de mermelada de kiwi de hoy no te faltarán ideas saludables para ofrecerle cada mañana a los peques de la casa. ¡Vamos allá!

Receta mermelada de kiwi para los desayunos

La mermelada es una opción a tener en cuenta a la hora de alegrar desayunos y meriendas. Además de su delicioso sabor puedes realizarla en casa de una forma sencilla con nuestros kiwis. ¡Te contamos cómo!

Ingredientes

  • 1 kg de kiwis Atlántico ligeramente maduros
  • 500 g de azúcar
  • Zumo de limón
  • 1 cucharadita de agar agar (opcional)

Preparación

  • Pelar los kiwis y trocearlos. Colocar en una olla grande, procurando recoger la totalidad de los jugos que suelten.
  • Regar con zumo de limón y cubrir con azúcar. Mezclar bien, tapar con un paño y dejar reposar un mínimo de dos horas (si es posible durante toda la noche).
  • Colocar la cazuela al fuego y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento y remover de vez en cuando. Retirar un poco la espuma que va soltando. 
  • Mientras, lavar y secar bien los tarros. Colocar en el horno a unos 180º y hervir las tapas en agua.
  • Comprobar el punto de la mermelada para comprobar si se encuentra en el espesor deseado. La fruta debe estar casi deshecha. Tras 45 minutos, estará suficientemente espesa para retirar. Si lo deseas, es el momento de añadir el agar-agar.
  • Envasar con cuidado, limpiar la rosa y cerrar bien los tarros boca abajo. Cuando se enfríen, se hará el efecto vacío perfecto para su conservación. 
  • Una vez preparada ya tienes un elemento clave para ofrecer a los niños por las mañanas. ¡Untando en pan fresco les encantará!

(Fuente de la receta: directoalpaladar)

¿Qué te han parecido estas propuestas? Tomar kiwi puede llegar a ser muy divertido. Pruébalo y cuéntanos qué tal.

2 postres con kiwi para chuparse los dedos

2 postres con kiwi para chuparse los dedos

Mantenerse hidratado es muy importante en esta época del año. Con la progresiva subida de las temperaturas y cada vez más cerca del veranito, comer entre 1 y 2 kiwis diarios te ayudará a mantener el nivel de hidratación necesario.

Cansados de tomar las piezas de fruta sin más, en muchas ocasiones buscamos una alternativa o combinación diferente. De este modo, hoy os traemos 3 postres con kiwi que te harán la boca agua solo con verlos. Además, si tienes invitados en casa y no sabes qué servir, con estas recetas quedarás como un auténtico chef. ¡Vamos con ello!

Receta de mousse de yogur con salsa de kiwi

Ingredientes

  • 3 yogures naturales
  • 2 claras de huevo montadas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • agua
  • Para la salsa de kiwi
  • 2 kiwis Atlántico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100gr. de nata montada
  • zumo de 1 limón
  • zumo de 1 naranja
  • 4 hojas de gelatina 
  • hojas de menta

Preparación

  • Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. A continuación, calentar el zumo de limón y añadir la gelatina una vez escurrida. Mezclar bien.
  • Batir los yogures con el azúcar y colocar encima el zumo de limón con la gelatina. Mezclar bien.
  • Incorporar las claras a punto de nieve y la nata montada. Mezclar.
  • Repartir la mezcla en 4 moldes individuales. Meter en el frigorífico durante 30-60 minutos y esperar a que cuajen.
  • Para la salsa, triturar los kiwis una vez pelados con el zumo de naranja y el azúcar. Para servir, cubrir la mousse con la salsa de kiwi. Puedes decorar con unas hojas de menta.

(Fuente de la receta:hogarmania)

Receta cuajaditos ligeros

Ingredientes

  • 1 kiwi Atlántico
  • ½ l. de leche
  • 110 gr. de azúcar
  • 50 gr. de almendra picada
  • 2 anises estrellados
  • unas semillas de cardamomo
  • 6 yemas
  • 12 gr. hojas de gelatina
  • 2 clavos 
  • agua
  • menta para adornar

Preparación

  • Poner a remojo las hojas de gelatina. Reservar un poco de leche y aromatizar el resto a fuego suave con la rama de canela, anís, semillas de cardamomo, los clavos y 60 gr. de azúcar (lo equivalente a 3 cucharadas).
  • Batir las yemas de huevo y mezclar con la leche reservada anteriormente. Añadir la leche aromatizada tras ser colada y volver a introducir en el cazo. Remover con unas varillas, esperar a que esta espese un poco y retirar. 
  • Escurrir y secar las hojas de gelatina. Añadir y remover hasta disolver. Repartir esta crema en moldes individuales, introducir a la nevera con plástico de cocina y esperar hasta enfriar y cuajar. 
  • Preparar unas almendras garrapiñadas. Poner en una sartén unas gotas de agua con 50 gramos de azúcar. Añadir las almendras picadas y remover continuamente. Esperar hasta que adquiera un todo dorado y dejar enfriar sobre papel de horno.
  • Servir los cuajaditos desmoldados con la almendra y acompañar con unos gajos de kiwi. Puedes adornar con un poco de menta.

(Fuente de la receta:hogarmania)

Dos postres deliciosos que te sorprenderán tanto a ti como a tus invitados. ¿A qué estás esperando? Pruébalos y cuéntanos qué tal.

Un menú con Kiwi Atlántico

Un menú con Kiwi Atlántico

Tanto si eres un amante del kiwi como si buscas nuevas recetas para incorporar a tu dieta diaria, estás en el sitio correcto. Hoy, traemos un menú con kiwi sencillo y delicioso cuyos platos podrás combinar como prefieras.

En nuestro blog hemos ido subiendo diferentes recetas con kiwi de todos los gustos y estilos en donde podrás encontrar aquella que más se adapte a tus preferencias. ¡No dudes en echarle un ojo! Y ahora si… allá vamos. 

De primero… Canapé de arroz con kiwi

El primer plato a elaborar en nuestro menú de hoy son unos deliciosos canapés de arroz con kiwi Atlántico. Para ello vas a necesitar:

  • 1 kiwi Atlántico
  • 100 gramos de arroz largo
  • 2 pimientos del piquillo
  • media manzana
  • mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • tartaletas para canapés
  • aceite

Preparación

  • El primer paso es cocer el arroz. Una vez listo, mezclar el arroz con el ajo, el kiwi picado, el pimiento del piquillo y la manzana pelada y cortada en dados. 
  • Pasar todo por una sartén rociada con unas gotas de aceite. 
  • Sacar la mezcla y añadir mayonesa al gusto. 
  • Poner sobre un trozo de pan tostado y ¡a comer!

(Fuente de la receta: Sevilla.abc)

Ensalada De Kiwi Con Vinagreta De Kiwi
Ensalada De Kiwi Con Vinagreta De Kiwi

De segundo… Ensalada de kiwi, pollo y melocotón

¡Vamos allá con el segundo! Con la llegada del buen tiempo nos apetece comer fresquito. Esta completa y deliciosa ensalada te encantará.

Lo que vas a necesitar es:

  • 250 gramos de pechuga de pollo asada
  • 2 melocotones grandes
  • 4 kiwis Atlántico
  • 150 gramos de queso
  • 6 lonchas de jamón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lechuga romana mediana

Preparación

  • Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. 
  • A continuación lavar y sacar las hojas de lechuga y cortar en trozos. Cortar también el queso y el jamón en tacos. Pelar y hacer lo mismo con los kiwis y melocotones, en este caso en gajos medianos. 
  • Cortar la cebolla en tiras finas y mezclar en un bol todos los ingredientes. 
  • Servir y rociar con salsa de yogurt que puedes elaborar tú mismo en casa.

(Fuente de la receta: yahoraquecocino)

Moussedekiwi
Moussedekiwi

De postre… Mousse de kiwi

Este postre sencillo y original es perfecto para terminar el menú de hoy. Vas a necesitar tan solo cuatro ingredientes:

  • 400 gramos de kiwi Atlántico
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de azúcar de vainilla

Preparación

  • Pelar los kiwis y retirar las semillas. Después triturar la carne hasta obtener un puré. 
  • Vamos con los huevos. Separa las claras de las yemas y mezcla, en una cacerola, el azúcar y las yemas.
  • Agregar el puré de kiwi y cocinar durante 10 minutos.
  • Dejar que la mezcla se enfríe y bate las claras de huevo a punto de nieve. 
  • Incorporar a la preparación y distribuir la mousse de kiwi en vasos.
  •  Dejar  enfriar en la nevera al menos durante 2 horas. 

(Fuente de la receta: cocinarico)

Puedes acompañar este menú con agua de kiwi, una bebida refrescante e hidratante de fácil elaboración.  Planea tu menú y disfruta de nuestros platos.

Bebés y kiwi, una buena combinación

Bebés y kiwi, una buena combinación

Los adultos estamos acostumbrados a una gran variedad de texturas y sabores. Sin embargo, cada nuevo alimento que prueban los más pequeños de la casa, y sobre todo los bebés, es una experiencia única para ellos que no siempre termina en éxito. Bebés y kiwi es una gran combinación

La alimentación es clave en su crecimiento y desarrollo. Alimentos a base de frutas como las papillas aportan muchos nutrientes, vitaminas así como fibras que ayudan a regular su tránsito intestinal, pero sobre todo un alto contenido en agua, concretamente hasta un 95%. 

¿A qué edad puede un bebé tomar kiwi?

Dado su alto contenido alergénico, principalmente alergias cutáneas, hasta hace pocos años frutas como el kiwi, el melocotón o las fresas se introducían en la dieta de los bebés pasado el primer año. Actualmente, existe la premisa de que cualquier fruta es apta para el consumo de los más pequeños de la casa a partir de los 6 meses, siempre controlando cualquier tipo de reacción que pueda originarse por su consumo y habiendo previamente consultado con tu pediatra. 

Algunos médicos afirman que es posible que los bebés a partir de los 6 meses tomen kiwi si ha formado parte de la dieta de su madre o si lo ha consumido con frecuencia durante el periodo de lactancia. Otros, por la contra, aconsejan esperar a los 10-12 meses ya que, además de ser una fruta alergénica, puede resultar ácida para el bebé sobre todo si no está lo suficientemente madura.

Una vez haya cumplido su primer año, es posible dárselo en forma de batido, zumo o incluso en pequeñas porciones, si ya ha desarrollado la capacidad de masticar. Se recomienda que a partir de los 6 meses los bebés coman trozos de fruta sin triturar comenzando una transición hacia los alimentos sólidos desde los 9 meses. 

Receta crema de arroz con kiwi para bebés

Ingredientes

  • 15 gramos de arroz bomba o redondo
  • 70 ml de leche materna o de continuación
  • 130 gramos de kiwi maduro
  • ¼ de vaina de vainilla

Preparación

  1. Pelar el kiwi y cortar en trozos pequeños en función de la capacidad de masticar del bebé.
  2. Poner agua a hervir y cocer el arroz durante 2 minutos. Escurrir.
  3. Poner la leche con la vaina de vainilla partida a la mitad.
  4. Echar el arroz en la leche y cocinar a fuego lento hasta que se consuma toda la leche. Remover para que no se queme a medida que se prepara. Una vez cocico el arroz, retirar la vaina de vainilla.
  5. Poner trozos de kiwi en una taza y echar encima la crema de arroz. Remover con una cuchara.
  6. Esperar a que la crema esté tibia y listo para disfrutar de ella.

(Fuente de la receta: recetasparamibebé)

Si a tu bebé no le agrada esta fruta, continúa intentándolo con el paso del tiempo puesto que es muy beneficiosa y con una gran cantidad de ventajas no solo para ellos sino también para adultos. Recuerda que cuanto más dulce y blanda más atractiva será para ellos por lo que es de real importancia dejar madurar los kiwis antes de ofrecerlos.

Batidos con kiwi para disfrutar en primavera

Batidos con kiwi para disfrutar en primavera

La primavera es una de nuestras estaciones favoritas. Los campos se llenan de colores vivos y los días se alargan más que nunca. ¿Sabías que durante esta estación los días crecen alrededor de 3 minutos diarios? Pues esos minutos de más son fantásticos para disfrutar de unos riquísimos batidos con kiwi.

Pese a no alcanzar las temperaturas del verano, dejamos atrás el frío del invierno. Por ello, nos lanzamos a las calles a disfrutar del aire libre y de la naturaleza. El buen tiempo empieza a hacerse un hueco en nuestras vidas y el cuerpo lo sabe.

Con la subida de las temperaturas nos apetece más que nunca acompañarnos de una bebida refrescante para tomar mientras disfrutamos de los rayos del sol o al volver de una buena caminata por el campo. 

Hoy te traemos 3 batidos con kiwi que te ayudarán a recibir esta estación más feliz que nunca. ¡Cualquier momento es bueno para tomarte un buen batido!

Receta batido de primavera con fresas y kiwi

Ingredientes

  • 3 kiwis Atlántico
  • ½ taza de fresas
  • 35 gramos de azúcar
  • 1 taza de leche (240 mililitros)
  • 1 taza de hielo

Preparación

  1. El primer paso es pelar y cortar los kiwis en trozos
  2. Picar las fresas y juntar con los kiwis. Agregar el azúcar y dejar en la nevera durante 10 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, agregar la mezcla en el vaso de la batidora junto con una taza de leche para posteriormente licuar todo.
  4. Agregar hielo y volver a licuar para que el batido quede bien fresco y…¡a disfrutar!

(Fuente de la receta: recetasgratis)

Receta de batido de mango y kiwi

Ingredientes

  • 1 mango
  • ¼ de piña
  • 4 kiwis Atlántico
  • 1 vaso de bebida de soja
  • agua fría

Preparación

  • Verter la bebida de soja en el vaso de la batidora. Añadir la piña, el mango y el kiwi. 
  • Agregar agua fría a la mezcla.
  • Batir todo con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea

(Fuente de la receta: hogarmania)

Receta batido de pepino y kiwi

Ingredientes

  • 1 kiwi Atlántico
  • 250 gramos de pepino
  • Un puñado de hojas de menta fresca
  • 200 ml de zumo de manzana

Preparación

  • Pelar el kiwi y cortar la fruta en trozos. Lavar el pepino y pelarlo si lo deseas.
  • Lavar, secar y cortar las hojas de menta. Colocar todos los ingredientes en la licuadora junto con el zumo de manzana y batir bien.

(Fuente de la receta: lovemysalad)

Tres batidos tan sencillos como deliciosos que refrescarán tus días y te cargarán de energía esta primavera. Cualquiera de ellos es adecuado para cada momento, hay miles de combinaciones posibles que encajan a la perfección con nuestros kiwis.

Con la llegada de una nueva estación nos planteamos cambios y nuevos objetivos en nuestro día a día. Y tú, ¿qué te has propuesto esta primavera? Cuéntanoslo y ¡buen provecho!