Batido de kiwi y plátano

El kiwi y el plátano son dos frutas tropicales que combinan muy bien, creando un sabor muy rico que queda espectacular en casi cualquier receta. Por eso, a continuación, te enseñaremos a preparar una receta de batido de kiwi y plátano para que puedas sacarles el máximo partido.

Si te gustan este tipo de batidos, y te quieres animar a probar otras combinaciones, te recomendamosde Smoothie de Kiwi, que está preparada por el blog de bebidas saludables Smoothie Recetas y que seguro que te encantará.

Tanto el kiwi Atlántico como el plátano son frutas muy nutritivas y saciantes; por lo que son la combinación perfecta para sustituir esos snacks poco saludables que solemos picar entre horas.

Se trata de una receta super sencilla de preparar, con pocos ingredientes, que casi todo el mundo tiene en casa. Además, es ideal para hacer con los más pequeños de la casa y que de esta forma aprendan que las frutas no tienen por qué ser aburridas y que se pueden consumir en otros formatos.

Una vez le cojas el truco, te animamos a que pruebes a hacer tus propias combinaciones, añadiendo algunos ingredientes extra, como pueden ser la leche de coco, semillas de chía, hojas de menta, espinacas o el extracto de vainilla, que harán que tu batido esté aún más rico y sea más nutritivo.

¿Cómo preparar un Batido de Kiwi y Plátano?

Este batido es ideal para a empezar el día a tope de energía y con ganas de comerte el mundo. Es muy fácil de hacer por lo que lo tendrás listo en menos de cinco minutos. ¿A qué esperas?

Ingredientes:

2 Kiwis Atlántico
1 plátano

200ml de leche entera (Puedes usar también cualquier leche vegetal)

1 cucharada de azúcar moreno, miel, panela o edulcorante al gusto.

*Si buscas un batido con menos calorías, o estas llevando a cabo una dieta para perder peso, puedes reducir las calorías de este batido sustituyendo la leche entera por leche desnatada.

Además, si usas kiwis y plátanos maduros, podrás eliminar completamente la cucharada de edulcorante y de esta forma será aún más saludable. Así, podrás seguir disfrutando de esta refrescante y nutritiva bebida sin miedo a perder la dieta.

Elaboración:

  1. Pela los kiwis asegurándote de quitar bien la piel.
  2. Córtalos en varios trozos de tamaño mediano. En este paso, puedes reservar dos rodajitas de kiwi para adornar los vasos al final de la preparación.
  3. Pela el plátano y córtalo en trozos medianos.
  4. Echa los ingredientes a la batidora de vaso y bate durante unos segundos para que todo quede bien triturado.
  5. A continuación, añade la leche. En el caso de que tengas intolerancia a la lactosa o seas vegetariano o vegano, puedes usar cualquier otro tipo de leche vegetal. Es más, el resultado puede ser incluso mejor, al aportar otro toque de sabor como la almendra o el coco.
  6. Bate de nuevo todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y consigas la textura que deseas.
  7. Prueba el resultado, y si encuentras que necesita un poco más de dulzor, añade una cucharita de tu edulcorante favorito (azúcar moreno, panela, miel, etc)
  8. Mezcla de nuevo hasta que el edulcorante se incorpore bien.
  9. Y ya está listo este fantástico Batido de kiwi y plátano.
  10. Solo queda que lo sirvas en los vasos más bonitos que encuentres en casa y que los decores con las rodajas de kiwi que reservaste en el segundo paso.

“Kiwi Atlántico quiere convertir en helados y vinagretas la fruta que no puede comercializar”

La empresa lleva años investigando para obtener productos de calidad y reducir el desperdicio

Reportaje de M. Alfonso publicado el 18/06/2020 en el suplemento Somos Agro, de La Voz de Galicia.

El kiwi es una fruta que se recoge en el mes de septiembre y que se comercializa, de forma escalonada, durante los siguientes siete meses. A lo largo de todo ese proceso «aparecen froitas que son moi pequenas, que teñen un golpe o que maduraron de máis», cuenta José Carlos Vila, responsable de Kiwi Atlántico, la mayor comercializadora de España de esa fruta y una de las más importantes de Europa. Es por ello que la empresa lleva más de dos años investigando cómo valorizar esos residuos. Ahora, parece que lo ha conseguido. Ya ha realizado pruebas para elaborar un helado con más del 50 % de contenido en fruta y un 0 % de materia grasa. Y también se está valorando la posibilidad de elaborar salsas y vinagretas. Todos ellos productos que, al igual que el kiwi, «sexan o máis saudables posibles», añade Vila.

Este proyecto persigue un doble objetivo. Por un lado, poner en valor el subproducto actual del kiwi y, de esta forma, conseguir un mejor retorno para el agricultor. «Ao cabo do ano podemos ter un desperdicio de 500.000 quilos, se conseguimos valorizar esas froitas poderemos mellorar os prezos aos agricultores», explica Vila. La idea era «aproveitalos para bebibles, ou para facer unhas vinagretas que acompañen a iogures ou queixos ou, sobre todo, para xeados», añade. También se busca reducir la cantidad de fruta que se destacar, fomentando la economía circular y, al mismo tiempo, obtener nuevos productos de calidad diferenciada y que sean saludables.

La investigación llevada a cabo en los últimos meses ha permitido realizar diferentes formulaciones de lo que han llamado uncremogenado. Es esta una pasta elaborada con kiwi maduro y de deshecho con la que se ha conseguido aprovechar hasta un 90 %de la fruta, manteniendo todas sus propiedades de forma natural. El proceso, explica Vila, es sencillo, «trituramos a froita e despois pasámolas por unha serie de filtros abertos nos que pasan as pepitas, pero non os anacos máis ríxidos», cuenta.

Con estos cremogenados se están realizando pruebas con distintas empresas gallegas para elaborar, por ejemplo, helados con más de un 50 % de contenido en fruta, 0 % de materia grasa y aptos para vegano. La empresa asegura que las catas y pruebas internas que se están llevando a cabo están siendo muy satisfactorias. Ahora, se está trabajando en analizar las diferentes alegaciones nutricionales y funcionales del productos. «Queremos adicalo a facer produtos o máis sans posibles. Xa sabemos que ten niveis moi altos de vitamina C e K», explica Vila. Además de los helados, también se está pensando en elaborar salsas y vinagretas a base de esta fruta.

Un producto en colaboración con otras firmas

El proyecto de valorización del kiwi se está llevando a cabo en colaboración con otras empresas. «Colaboramos con unha para facer os xeados e con outras para facer bebibles con proteínas. A verdade é que é un produto con moitas posibilidades», añade Vila. No será Kiwi Atlántico el que se encargue de comercializar estos nuevos productos, ellos solo realizan la investigación, que todavía no ha terminado, pues falta estabilizar el producto y conocer sus fechas de caducidad. La idea es la de poder disponer del cremogenado a finales del verano, coincidiendo con el inicio de la nueva campaña.

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Reportaje de La Voz de Galicia

Las vitaminas que hacen del kiwi un superalimento

Han sido semanas muy duras. Ahora, que entramos en eso que llamana la nueva normalidad, en nuestra mano está seguir siendo responsables y actuar usando lo que en Galicia llamamos “sentidiño”. Sentido común, vaya. Hay que cuidarse. Por eso hoy hemos decidio recordaros las vitaminas del kiwi. 

Hemos pasado momentos de incertidumbre y tristeza, de soledad, de miedo, pero también hemos aprendido que la salud es lo más importante que tenemos. No cabe duda. Este lunes, Kiwi Atlántico ha salido en el programa “En el punto de mira”, de Cuatro. Se han interesado en nuestro producto, en nuestra manera de hacer las cosas. Tal y como quedó claro durante el programa, el motivo por el cual los consumidores han comprado más kiwi es porque conocen todas sus propiedades. Saben que el kiwi es un súperalimento que viene cargado con multitud de beneficios para tu organismo. 

Ahora que hemos comprobado que no hay nada más importante que la salud, que es lo único que nos permite seguir vivos y llevarlo lo mejor posible, el kiwi se ha convertido en uno de los grandes aliados. 

Por eso, hemos decidido recordarte todos las vitaminas que el kiwi nos aporta. No se nos debe olvidar que una fruta como la nuestra es un arma eficaz para combatir los sustos que, de vez en cuando, nos da nuestro propio cuerpo. 

Beneficiosdelkiwi
Beneficiosdelkiwi

Las vitaminas que hacen del kiwi un superalimento

Vitamina C

La vitamina C proviene el escorbuto y nos ayuda día a día a prevenir enfermedades cardiovasculares. Es un potente antioxidante por lo que se identifica con tratamientos para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Algunos de sus beneficios más observados son:

  • Previene el envejecimiento.
  • Facilita la absorción de otras vitaminas.
  • Disminuye la probabilidad de sufrir coágulos.
  • Acelera el proceso de curación de heridas leves.

Vitamina E

La vitamina E también actúa como un antioxidante y es altamente beneficiosa cuando hablamos de la hemoglobina de los glóbulos rojos. Los beneficios más comunes de esta vitamina son:

  • Previene enfermedades degenerativas.
  • Aumenta las defensas del sistema inmunológico.
  • Regula el colesterol.
  • Ayuda en el crecimiento el cabello.

Vitamina K

La vitamina K es una vitamina antihemorrágica, es decir, altamente relacionada con los procesos de coagulación de la sangre. Como curiosidad, es una de las pocas vitaminas que almacena nuestra cuerpo y no necesita ser consumida todos los días. Algunos de los factores más positivos de esta vitamina son:

  • Ayuda en el crecimiento y desarrollo normal de los huesos.
  • Previene enfermedades bucales como la caries dental.
  • Fortalece nuestras defensas ante infecciones como la neumonía.
  • Previene la calcificación arterial.

El kiwi es un superalimento que defiende tu cuerpo de cualquier revés. Úsalo para que todo salga bien.

El departamento de I+D+i de Kiwi Atlántico trabaja para valorizar los subproductos del kiwi

La empresa está realizando pruebas para lanzar al mercado un helado saludable de kiwi o salsas y vinagretas derivadas de esta fruta

Kiwi Atlántico, la mayor comercializadora de kiwi de España y una de las más importantes de Europa, lleva meses trabajando en la valorización de subproductos de esta fruta.

            El departamento de I+D+i de Kiwi Atlántico está realizando pruebas para lanzar al mercado distintos productos derivados del kiwi con varios objetivos: el primero es poner en valor el subproducto actual del kiwi y conseguir así un mejor retorno al agricultor. Por otro lado, la compañía apuesta por reducir el desperdicio, reducir la cantidad de fruta que se descarta, y darle unn valor complementario e igualmente saludable para el consumidor fomentando la economía circular. Y, por último, obtener nuevos productos de calidad diferenciada.

            La investigación llevada a cabo en los últimos meses para elaborar producto transformado ha permitido realizar diferentes formulaciones de cremogenados a partir de kiwi maduro y de desecho. Con esto, se ha conseguido que el tanto por ciento de aprovechamiento de la fruta sea superior al 90% y, además, manteniendo todas sus propiedades de forma natural.

            Con estos cremogenados, se están realizando pruebas con distintas empresas gallegas para elaborar, por ejemplo, helados con más de un 50% de contenido de fruta, 0% de materia grasa y aptos para veganos. Desde Kiwi Atlántico, adelantan que las catas y pruebas internas que se están llevando a cabo están siendo muy satisfactorias. También se está trabajando en analizar las diferentes alegaciones nutricionales y funcionales del producto para poder disponer de él hacia finales de la campaña de verano.

            Además del helado saludable de kiwi, también se está valorando la posibilidad de elaborar salsas y vinagretas a base de esta fruta.