Atún con salsa de kiwi

Sabéis que en nuestro blog nos dedicamos, entre otras muchas cosas, a daros a conocer las múltiples posibilidades que ofrece el kiwi, nuestra fruta preferida. No sólo es perfecta para postres, también para platos salados, como acompañamiento para carnes o pescados.  (más…)

Lomo en salsa de kiwi

Lomo en salsa de kiwi

Llevamos todo el verano contándoos que el kiwi como fruta es una maravilla pero que, además, ofrece otras posibilidades muy sabrosas. 

Ya hemos de la salsa de kiwi, ya sabemos cómo prepararla, y también hemos averigüado con qué productos encaja mejor: carnes, pescados, postres. Hoy hemos decidido usarla para combinarla con unos estupendos medallones de lomo. 

Receta de medallones de lomo en salsa de kiwi

Ingredientes

2 kiwis de Kiwi Atlántico

4 medallones de lomo.

2 chalotas, 

1 cucharada de margarina, 

100 ml de zumo de naranja, 

3 cucharadas de azúcar, 6 cl de vino blanco seco, 

1 cucharada de harina, sal, pimienta, 

1/2 taza de caldo

Preparación

Pelar y cortar los kiwis y las chalotas. 

Calentar la margarina en una cazuela y echar las chalotas. 

Añadir el zumo de naranja, el azúcar y el vino.

Llevar a ebullición y añadir el chili, la sal y la pimienta. Agregar el kiwi y remover. Reservar. Calentar aceite en otra cazuela y freir los medallones de cerdo. 

Añadir el caldo, dejar unos minutos y echar la harina, removiendo hasta que espese la salsa. 

Separar la salsa de los medallones y mezclar con la otra salsa; salpimentar.

Colocar los medallones en un plato, verter sobre ellos la salsa y decorar con rodajas de kiwi.

¡Poneos manos a la obra para cocinar esos riquísimos medallones en salsa de kiwi! ¡Mandadnos foto!

Mousse de yogurt con salsa de kiwi

Mousse de yogurt con salsa de kiwi

Eva Arguiñano es una de nuestras reposteras preferidas. Sus postres siempre son de aplauso y cuando usa kiwi para elaborarlo, nos enamora un poco más. Hoy escogemos una receta muy sencilla y sabrosísima para que disfrutéis este verano. ¡Y lleva salsa de kiwi!

La salsa de kiwi se puede utilizar en muchos platos, ya os lo hemos dicho alguna vez en este blog. Va bien con vuestros postres pero, es tan versátil, que incluso encaja perfectamente con algunos pescados y carnes, les da un toque exótico y especial. 

Hoy toca postre, además preparado por la gran Eva Arguiñano para Hogarmanía

Receta de mousse de yogurt con salsa de kiwi

Ingredientes (4 personas)

    • 3 yogures naturales
    • 100 gr. de nata montada
    • 2 claras de huevo montadas
    • 4 hojas de gelatina (8 gr.)
    • 3 cucharadas de azúcar
    • zumo de 1 limón
    • agua
    • hojas de menta

 

  • Para la salsa de kiwi:

 

  • 2 kiwis de Kiwi Atlántico
  • 2 cucharadas de azúcar
  • zumo de 1 naranja

Preparación

Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Calienta el zumo de limón y añade la gelatina remojada y escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelva.

Bate los yogures con el azúcar y cuela encima el zumo de limón con la gelatina. Mezcla bien.

Incorpora las claras a punto de nieve y la nata montada. Mezcla bien.

Reparte la mezcla en 4 moldes individuales y mételos en el frigorífico durante 30-60 minutos, hasta que cuajen.

Para la salsa de kiwi, tritura suavemente los kiwis (pelados) con el zumo de naranja y el azúcar. En el momento de servir, cubre la mousse con la salsa de kiwi. Decora con unas hojas de menta.

Ya véis que es muy sencillo. Preparad este mousse de yogurt con salsa de kiwi y contadnos qué os ha parecido.

¿ Cómo preparar una salsa de kiwi para tus platos?

El kiwi vale para todo. Puedes comértelo como cualquier otra fruta, en helado, en vinagreta o convertido en una rica salsa para acompañar tus platos. La salsa de kiwi es el complemento perfecto para muchas preparaciones de carne o pescado. 

Ya hemos visto cómo el kiwi es una fruta que se puede convertir en distintas y saludables opciones para acompañar tus comidas. ¿Recuerdas la vinagreta de kiwi? Pues hoy vamos a dar un paso más: prepararemos una singular salsa de kiwi que le puede ir bien tanto a carnes como a pescados. 

La salsa de kiwi se puede preparar de muchas maneras. Hoy hemos optado por una combinación de ingredientes contundente que, seguro, te encantará.

 

Salmonkiwi

Salmón con salsa de kiwi

Cómo hacer salsa de kiwi en casa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 tazas de kiwi de Kiwi Atlántico en cubitos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo

Preparación

En una cacerola fundir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo y dejar cocinar hasta que se acitronen.

Agregar el kiwi en cubos, el vinagre, el azúcar y dejar cocinar hasta que se disuelva perfectamente el azúcar.

Añadir las pasitas, sazonar con chile en polvo, jengibre y por ultimo añadir el agua.

Subir la flama, mezclar constantemente y rectificar sazón con agua y sal.

Dejar a fuego hasta que se desbarate el kiwi y espese un poco. Servir en salsera.

Si buceáis por la red, encontraréis distintas maneras de preparar una salsa de kiwi para combinar con los platos que más os apetezcan.