Se acerca esa época del año en la que apetecen tanto recetas frescas y ligeras. Una de las opciones más demandadas por sencilla y saluadble es el gazpacho, una sopa fría que puede hacerse en cuestión de unos minutos.

El gazpacho es una receta muy representativa de la gastronomía española y, el pobre plato ha sufrido mucha intolerancia en cuanto a modificaciones de la receta original. Pero… los puristas del gazpacho, ¿sabíais que el gazpacho originial no llevaba tomate?

El primer diccionario editado por la RAE, en 1739, definía este plato de la siguiente manera: “Cierto género de sopa o menestra que se hace con pan hecho pedazos, aceite, vinagre, ajos y otros ingredientes conforme al gusto de cada uno. Es comida regular de segadores y gente rústica”.

´¡Otros ingredientes conforme el gusto de cada uno!» Que buena noticia para ti, lectora o lector, porque el gazpacho que te traemos hoy es una auténtica maravilla y no lleva más que 5 ingredientes: kiwi, tomate, aceite, limón y sal.

Vas a disfrutarlo muchísimo este verano y nos encanta.

Receta de gazpacho de kiwi y tomate: