El kiwi (Actinidia deliciosa) es una fruta con gran cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos que lo convierten en un alimento muy saludable. Los beneficios del consumo de kiwi son evidentes, además de ser un potente antioxidante gracias a la vitamina E, contiene Omega-3, ácido fólico, potasio, es rico en fibra, favorece la digestión y es una de las frutas con más vitamina C, además de aportar muy pocas calorías. Pero, no a todo el mundo le sienta bien. El consumo de kiwi al igual que otras frutas, puede producir picor en la lengua o irritación oral, también llamado Síndrome de alergia oral (SAO).

El yangtao es una fruta originaria de China, sin embargo fueron los neozelandeses quienes mejoraron su cultivo y la popularizaron, tanto es así que la conocemos con la palabra maorí, kiwi, ya que guarda cierto parecido con el ave autóctona símbolo nacional de la isla. Desde allí se extendió a países como España donde el clima gallego, muy parecido al de Nueva Zelanda, hace que esta tierra sea propicia para el cultivo de un producto de gran calidad, nuestro kiwi atlántico. Esta fruta de forma ovalada tiene una piel marrón provista de pelusa, en el interior una pulpa verde brillante contiene pequeñas semillas negras comestibles dispuestas alrededor del corazón de la fruta, de color blanquecino.

¿Has comido alguna vez kiwi u otras frutas y te ha picado la lengua? 

Esta reacción es debida a unas proteínas situadas en el citoesqueleto de las plantas llamadas profilinas, o las que están en la piel de las frutas. Este tipo de reacción es muy común, no es grave pero puede resultar desagradable para quien lo sufre. 

¿Cómo evito el picor en la lengua? 

La sensibilidad a algunas frutas y verduras puede ser permanente y no desaparecer con el paso del tiempo. Cuando los síntomas son fuertes o se presentan como una reacción alérgica se debe evitar tomar estas frutas y seguir las recomendaciones de los profesionales de la salud. Sin embargo, si el consumo del kiwi solamente te produce picor en la lengua, puedes tomarlo de diferentes maneras para evitar estos síntomas. 

Un truco que te permite consumir kiwi sin picor en la lengua puede ser pelar la fruta antes de comerla, este gesto ayuda en muchas ocasiones a minimizar o reducir el picor ya que la proteína que lo produce está en la piel. El cocinado es otra de las maneras de seguir disfrutando del sabor del kiwi sin sufrir picor en la lengua ya que la cocción degrada las proteínas causantes de este malestar. Puedes seguir consumiendo kiwi con tranquilidad en tus postres favoritos, bizcochos, tartas, muffins, en compotas, mermeladas y helados, a la parrilla como acompañamiento de tus platos principales, o como ingrediente de platos con sabores exóticos.