REPORTAJE PUBLICADO POR LA REVISTA ALIMARKET EL 22/06/2020 Y FIRMADO POR LUIS DE LA OSADA
Kiwi Atlántico ha proyectado una inversión significativa para el periodo 2020 2022, respecto a la materializada en 2019, de la ya que dio cuenta Alimarket, para incrementar la superficie dedicada a la confección y el envasado en sus instalaciones. La firma hortofrutícola ha destinado 3,2 M€ para los próximos tres años con el fin de mejorar la selección de la calidad del fruto. Dicho desembolso corresponde a la creciente demanda en España, mercado que absorbe el 90% de su producción.
En concreto, la cuantía mencionada abarcará la prolongación del recinto para la recepción de fruta, como consecuencia del crecimiento de la producción; la instalación de un nuevo sistema de calibrado, con selectores de calidad tanto internos como externos; y la automatización del paletizado en la mayor parte del proceso de confección. Así, estas mejoras se sumarán a la expansión de las zonas de manipulación y embolsado, y el incremento de la cavidad frigorífica, entre otras renovaciones, que implicaron los 900.000 € invertidos a lo largo del pasado 2019.
Las futuras calibradoras diferenciarán entre el producto en estado óptimo, el que necesita mayor periodo de maduración o el que no da la talla por su diámetro. Esta última línea comenzó a testarla en 2019 con la finalidad de diversificar su propuesta y aprovechar calibres no aptos. «Esto nos permitirá ser más competitivos», señalan desde la entidad gallega.
Helados, salsas y vinagretas de kiwi
Así, el departamento de I+D+i está realizando pruebas para lanzar nuevos productos derivados del kiwi con varios propósitos. Entre estos destacan el fomento de los subproductos de esta fruta, conseguir un mejor retorno al agricultor, la reducción del remanente que resulta del proceso de producción, estimular la economía circular en la compañía e incrementar su oferta.
De hecho, la investigación llevada a cabo en los últimos meses ha permitido efectuar diferentes formulaciones de cremogenados a partir de kiwi maduro y desecho. Con esto, se ha logrado que el porcentaje aprovechado sea superior al 90% y que las referencias procesadas conserven sus propiedades de forma natural. De momento, las pruebas se están centrando en helados, salsas y vinagretas. «Las catas y verificaciones internas están siendo muy satisfactorias y puede que los helados vean la luz en el mercado a finales de este verano», declaran las fuentes consultadas.
Kiwi Atlántico, que cierra su ejercicio el próximo 31 de julio, prevé mantener la cifra de negocios en torno a los 22,7 M€ ingresados en 2019.
Entretanto, sus cálculos para la actual campaña pasan por un ligero aumento del 5% frente a las 12.000 t cosechadas en la anterior.
