Despúés del exitazo de la receta de Bizcocho vegano de kiwi, hemos pensado: ¿por qué no preparamos unas galletas de kiwi? Estamos seguros de que os van a gustar tanto con el bizcocho. Además, ¡os lo vais a pasar bien haciéndolas!

Ahora que llega el fin de semana, no pasa nada si os metéis un ratillo en la cocina. Además, si tenéis peques, seguro que lo pasan pipa ayudándoos a prepararlas. Después, una vez que las galletas de kiwi estén listas, os ponéis una peli, os sentáis en el balcón, las metéis en la bolsa de la merienda y ¡a disfrutarlas!.

Receta de galletas de kiwi

Ingredientes

Kiwi Atlántico

2 huevos

¾ de una taza de azúcar moreno

3 tazas de harina

125gr de mantequilla sin sal

Una cuchara rasa de bicarbonato

Una cuchara con esencia de vainilla

Preparación

Cortamos los kiwis en trocitos pequeños. Reservamos.

En un bowl, mezclamos la mantequilla y el azúcar y batimos con la batidora hasta que blanquee. Podemos ya añadirle los huevos y mezclarlo con la masa creada.

Añadimos a la mezcla la esencia de vainilla. Colamos la harina y vertemos también los trocitos de kiwi.

Llegó el momento de amasar hasta que se forme una bola homogénea. Después, la metemos en la nevera durante media hora. Ponemos el horno a precalentar a 170º.

Una vez pasada la media hora, sacamos la masa de la nevera y empezamos a farle forma a nuestras galletas de kiwi.

Para finalizar, horneamos 12 minutos aproximadamente, hasta que doren. ¡Y ya están listas para comer!

Ya veréis qué gozada escuchar cómo crujen vuestras galletas de kiwi. ¿A qué os ha gustado nuestra receta?

Foto: Deseos sin gluten