Llevamos todo el verano contándoos que el kiwi como fruta es una maravilla pero que, además, ofrece otras posibilidades muy sabrosas. 

Ya hemos de la salsa de kiwi, ya sabemos cómo prepararla, y también hemos averigüado con qué productos encaja mejor: carnes, pescados, postres. Hoy hemos decidido usarla para combinarla con unos estupendos medallones de lomo. 

Receta de medallones de lomo en salsa de kiwi

Ingredientes

2 kiwis de Kiwi Atlántico

4 medallones de lomo.

2 chalotas, 

1 cucharada de margarina, 

100 ml de zumo de naranja, 

3 cucharadas de azúcar, 6 cl de vino blanco seco, 

1 cucharada de harina, sal, pimienta, 

1/2 taza de caldo

Preparación

Pelar y cortar los kiwis y las chalotas. 

Calentar la margarina en una cazuela y echar las chalotas. 

Añadir el zumo de naranja, el azúcar y el vino.

Llevar a ebullición y añadir el chili, la sal y la pimienta. Agregar el kiwi y remover. Reservar. Calentar aceite en otra cazuela y freir los medallones de cerdo. 

Añadir el caldo, dejar unos minutos y echar la harina, removiendo hasta que espese la salsa. 

Separar la salsa de los medallones y mezclar con la otra salsa; salpimentar.

Colocar los medallones en un plato, verter sobre ellos la salsa y decorar con rodajas de kiwi.

¡Poneos manos a la obra para cocinar esos riquísimos medallones en salsa de kiwi! ¡Mandadnos foto!