El kiwi es refrescante, herbáceo, ácido y dulce en su punto justo de maduración, con más vitamina C que la naranja -pero igualmente incapaz de curar resfriados, el Covid o cualquier otra enfermedad- y fácil de comer: con un corte transversal y una cucharita ya lo tienes. Sin embargo tiene un gran defecto: cuesta imaginarlo en una receta más allá de una ensalada, un bol de desayuno cuqui de Instagram o un smoothie de color verde.
Hoy veremos como hacer una salsa mexicana de chuparse los dedos y, cuyo ingrediente principal es el kiwi.
Salsa picante de kiwi
La idea que te damos hoy puedes usarla para unos tacos mejicanos, para unas enchiladas, para unos burritos o para aderezar un buen churrasco. Es súper versátil y está de muerte. Acompañando alguna preparación con ella quedarás como un auténtico súper chef.
Ingredientes:
- 2 kiwis verdes
- 2 limas
- 1 cebolla morada
- ½ guindilla o chile al gusto
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de manzana
Preparación:
- Pelar y cortar la cebolla en juliana fina o corte pluma. Colocar en un cuenco y agregar una cucharada rasa de sal. Deja reposar mientras se prepara el resto de ingredientes.
- Pelar y trocear los kiwis. Colocar en un vaso para batidora o robot de cocina junto con dos cucharadas de aceite, la guindilla picada y sin semillas, una cucharada de vinagre de manzana y media cucharadita de sal. Triturar bien y reservar.
- Exprime la lima y agrégala a la mezcla.
- Pasa la salsa a un bol en el que vayas a servirla y decórala por encima con un poco de cebolla y cilantro.
¡Queremos saber vuestra opinión de esta maravilla! Asique, cuando la probéis, contadnos.
