Business Factory Food, una ventana hacia la innovación

Business Factory Food, una ventana hacia la innovación

Hace apenas una semana echó a andar la tercera edición de la Business Factory Food, la aceleradora de proyectos del sector agroalimentario de Galicia. La iniciativa, surgida en 2018, tiene como objetivo buscar e impulsar proyectos innovadores relacionados con el sector de la alimentación o la agricultura. Entre los impulsores de esta Business Factory Food está, por un lado, la Xunta de Galicia y por el otro el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), clúster del que Kiwi Atlántico es miembro.  

Los impulsores de este programa de dinamización económica serán los encargados de escoger los 16 proyectos que se acogerán a esta fábrica de ideas que es la BFFood. Como requisito el proyecto presentado debe estar dirigido a solventar alguno de los muchos retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario en Galicia. Especialmente los retos de carácter tecnológico. 

Una de las novedades de esta edición es que la BFFood no solamente será una aceleradora de nuevos proyectos. En la convocatoria de 2020 también se incluye una categoría de consolidación en la que se busca asentar aquellos proyectos innovadores que ya han iniciado su actividad. 

Kiwanda Labs Kiwi Atlántico
Kiwanda Labs, empresa mentorizada por Kiwi Atlántico en la Business Factory Food

Mentorización y recursos económicos

Los 16 proyectos nacionales o internacionales elegidos dispondrán de apoyo económico por parte de la Xunta de Galicia que financiará hasta con 25.000 euros aquellos que sean innovadores y de utilidad para la economía gallega. En el caso de proyectos de consolidación, la nueva categoría de la BFFood, los emprendendores podrán acceder a financiación de hasta 250.000 euros. Sin embargo, más allá de lo meramente económico, una de las mayores ventajas de las aceleradoras es la mentorización. Así, cada uno de estos proyectos va a contar con la mentorización y tutorización de una gran empresa del sector para desarrollar con más éxito su idea. Además estas empresas tractoras, entre las que se encuentra Kiwi Atlántico, podrán beneficiarse de las sinergias creadas durante la puesta en marcha de esos proyectos dentro de sus propias compañías. 

Es el caso de Kiwanda Labs, proyecto mentorizado en su día por Kiwi Altántico, que ha revolucionado con sus aplicaciones los sistemas de gestión de inventario.

Stand de Kiwi Atlántico en ediciones anteriores de Fruit Attraction

Innovación en la Fruit Attraction 2020

Otro evento íntimamente ligado a la innovación y a los retos tecnológicos es la feria Fruit Attraction. Esta feria del sector hortofrutícola, una de las mayores del mundo, se ha tenido que reinventar en este 2020 y la mayoría de sus actividades y oportunidades de negocio se han trasladado a la red, concretamente a la plataforma Fruit Live Connection. 

Una de las compañías que ha explicado su modelo de negocio y sus proyectos de futuro e I+D+i ha sido Kiwi Atlántico. Durante la feria hemos hablado de nuestras investigaciones para utilizar los llamados subproductos del kiwi para nuevos usos más allá de la simple comercialización de la fruta. Para ello, nuestro departamento de I+D+i lleva meses trabajando en el total aprovechamiento del kiwi y se han realizado pruebas para, por ejemplo, elaborar helados saludables con un 50 por ciento de contenido de fruta, salsas o incluso vinagretas de kiwi. Con ello se logra reducir el desperdicio alimentario al máximo y aumentar el valor global del producto.

Como puedes ver en Kiwi Atlántico, y más en una situación como la actual, trabajamos para no quedarnos atrás y ser una empresa dinámica que apoya las ideas más rompedoras e innovadoras. 

El departamento de I+D+i de Kiwi Atlántico trabaja para valorizar los subproductos del kiwi

La empresa está realizando pruebas para lanzar al mercado un helado saludable de kiwi o salsas y vinagretas derivadas de esta fruta

Kiwi Atlántico, la mayor comercializadora de kiwi de España y una de las más importantes de Europa, lleva meses trabajando en la valorización de subproductos de esta fruta.

            El departamento de I+D+i de Kiwi Atlántico está realizando pruebas para lanzar al mercado distintos productos derivados del kiwi con varios objetivos: el primero es poner en valor el subproducto actual del kiwi y conseguir así un mejor retorno al agricultor. Por otro lado, la compañía apuesta por reducir el desperdicio, reducir la cantidad de fruta que se descarta, y darle unn valor complementario e igualmente saludable para el consumidor fomentando la economía circular. Y, por último, obtener nuevos productos de calidad diferenciada.

            La investigación llevada a cabo en los últimos meses para elaborar producto transformado ha permitido realizar diferentes formulaciones de cremogenados a partir de kiwi maduro y de desecho. Con esto, se ha conseguido que el tanto por ciento de aprovechamiento de la fruta sea superior al 90% y, además, manteniendo todas sus propiedades de forma natural.

            Con estos cremogenados, se están realizando pruebas con distintas empresas gallegas para elaborar, por ejemplo, helados con más de un 50% de contenido de fruta, 0% de materia grasa y aptos para veganos. Desde Kiwi Atlántico, adelantan que las catas y pruebas internas que se están llevando a cabo están siendo muy satisfactorias. También se está trabajando en analizar las diferentes alegaciones nutricionales y funcionales del producto para poder disponer de él hacia finales de la campaña de verano.

            Además del helado saludable de kiwi, también se está valorando la posibilidad de elaborar salsas y vinagretas a base de esta fruta.

Kiwi Atlántico recibe apoyo financiero para el desarrollo de un proyecto innovador

Kiwi Atlántico ha recibido apoyo financiero para el desarrollo de un proyecto de I+D+i, a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020. Los fondos de ayuda provienen Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), como entidad pública empresarial encargada de la gestión y desarrollo de la política de  innovación tecnológica del Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO). (más…)