¿Se puede comer la piel del kiwi?

¿Se puede comer la piel del kiwi?

Una fruta dulce y con un pequeño regusto amargo. Quizá esa sea la mejor definición del sabor de una de las frutas más populares del mercado. Pero, más allá de su intenso sabor y de su llamativo color, la fruta del kiwi es también una de las frutas con mayor valor nutricional y mejores propiedades. Sin embargo, la mayoría desconoce que parte de los nutrientes de esta fruta se hallan en un elemento que habitualmente desechamos, la piel. 

Varios estudios han corroborado que una gran parte de los beneficios nutricionales del kiwi están concentrados en la piel. De esa forma, cuando solo aprovechamos su pulpa estamos impidiendo que nuestro organismo tenga un refuerzo más en su sistema inmunológico

¿Qué beneficios nos aporta la piel del kiwi?

  • Regula la presión arterial y las funciones vasculares. La alta concentración de potasio que contiene la piel del kiwi nos ayudará a controlar la presión arterial y a prevenir dolencias de origen vascular. Una buena alimentación es íntima enemiga de la hipertensión arterial.
  • Tiene funciones antialergénicas y antiinflamatorias. Su gran cantidad de flavonoides, la sustancia química responsable de ese color tan intenso característico del kiwi, ayuda a prevenir todo tipo de alergias y a aliviar procesos inflamatorios. 
  • Mejora y potencia nuestra salud cardiovascular. El ácido alfalinolénico y el Omega-3 presentes en la piel protegen y estimulan el correcto funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y circulatorio.
  • Mejora la visión. La piel es rica en vitaminas A, B y C. Estas vitaminas nos ayudarán a mantener nuestros ojos saludables y a evitar la pérdida de visión causada por la edad. 
La piel del kiwi tiene enormes cualidades
La piel del kiwi tiene enormes cualidades
  • Es un complemento ideal para los bebés. La piel, bien triturada eso sí, es un alimento extremadamente recomendable para el consumo de niños pequeños. Su gran cantidad de vitaminas favorecerá su desarrollo y prevendrá muchos de los problemas digestivos asociados a la infancia. 

¿Cómo comer la piel del kiwi?

Mucha gente todavía es reacia a comerse la piel por esos pequeños pelos que recubren la fruta. Un buen remedio sería lavar el kiwi y con un paño suave limpiar delicadamente la fruta hasta conseguir una piel más suave. 

De todas maneras, cabe destacar que comerte la piel del kiwi es totalmente natural, altamente recomendable y no supone ningún problema o peligro para nuestra salud. 

Así que ya sabéis, si queréis aprovechar todas las cualidades nutritivas del kiwi, no dejéis de un lado su piel y disfrutad del kiwi en todo su conjunto y esplendor. ¡Buen provecho!

El kiwi, un laxante natural

El kiwi, un laxante natural

En España se calcula que alrededor de entre un 20 y un 25 por ciento de las personas sufren estreñimiento, especialmente las personas mayores y las mujeres en mayor proporción que los hombres. Ante un problema que afecta a tanta gente  surgen alternativas naturales como el kiwi, un laxante natural que te ayudará a aliviar nuestros problemas de estreñimiento. 

¿Por qué el kiwi es un laxante natural?

La fruta del kiwi es rica en una enzima llamada actinidina. Esta enzima se ha comprobado que facilita la evacuación intestinal ya que estimula el correcto funcionamiento de nuestro colon. Además, el kiwi contiene gran cantidad de fibra. De hecho, y como curiosidad, un par de kiwis contienen unos 8 gramos de fibra, aproximadamente la misma cantidad de fibra que la mayoría de los desayunos a base de fibra. Y para colofón, el kiwi resulta uno de los mejores laxantes por su alto contenido de agua. Esto favorece la producción de unas heces blandas y de fácil deposición. 

Más allá de sus propiedades laxantes, los kiwis también tienen enormes propiedades nutritivas que redundarán positivamente en nuestra salud. Una de ellas es su contenido en vitamina C, superior al de la mayoría de los cítricos. Esa vitamina C proporciona un alto poder antioxidante que nos ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares e incluso a retrasar el proceso de envejecimiento. 

El kiwi, un laxante natural Kiwi Atlántico
El kiwi, un laxante natural

La piel del kiwi como laxante

Aunque mucha gente la desperdicia, la piel del kiwi es totalmente comestible y muy sana. A pesar de su sabor un tanto amargo, la piel de un kiwi en su nivel óptimo de madurez tiene casi tres veces más fibra que la pulpa. Y a mayor cantidad de fibra, más favorecerá el consumo de kiwis nuestro tránsito intestinal. 

El kiwi ideal para personas mayores

Las personas con edad avanzada tienen muchas más probabilidades de sufrir estreñimiento que el resto de la población. Su organismo tiene un funcionamiento más lento y ciertos procesos, como el de la digestión, se vuelven cada vez más difíciles y se ven obligados al uso de medicamentos laxantes. Antes de recurrir a soluciones de origen artificial y químico que mejor que mejorar su alimentación y utilizar una fruta tan rica en fibra como el kiwi, un completo laxante natural. 

José Carlos Vila analiza la actualidad de Kiwi Atlántico en Radio Galega

José Carlos Vila analiza la actualidad de Kiwi Atlántico en Radio Galega

El gerente de Kiwi Atlántico, José Carlos Vila, intervino esta semana en el programa de radio “Ferrado e medio”; programa de Radio Galega que hace un repaso semanal de la actualidad del sector agrícola en Galicia. 

En la entrevista José Carlos Vila habló del presente y el futuro de la compañía justo en el momento en el que comienza la campaña de recogida de la fruta del kiwi. 

Una buena cosecha en un año complejo

Vila prevé una cosecha abundante y de buena calidad. La climatología de este verano ha ayudado a que la fruta madure en el tiempo y momento adecuados. El gerente de Kiwi Atlántico augura un incremento de un 4 ó 5 por ciento en la producción del kiwi en este 2020. Y todo a pesar de un año complicado por las dificultades y restricciones impuestas por la pandemia del coronavirus. 

El proceso de recolección durará alrededor de un mes y la fruta recolectada podrá ser usada durante al menos siete meses gracias a cámaras frigoríficas que mantienen el kiwi fresco y en óptimas condiciones para su venta.

Kiwi Atlántico sigue invirtiendo en I+D+i

Otro de los asuntos tratados en el espacio radiofónico gallego fue la apuesta de Kiwi Atlántico por la innovación. En este sentido hablaron de los trabajos de investigación, que ya cumplen 3 años, que tienen como objetivo reducir el desperdicio alimentario y aprovechar al máximo toda la fruta cosechada. 

José Carlos Vila, gerente de Kiwi Atlántico

Algunas frutas, aunque plenamente aptas para el consumo, tienen algún tipo de golpe o malformación que impide su comercialización. Estas piezas de fruta serían usadas en productos derivados del kiwi como helados. Helados que contarían con más de un 50 por ciento de kiwi.

Otra de las ideas del equipo de I+D+i de Kiwi Atlántico es el uso de esos kiwis para elaborar salsas o incluso vinagretas para aderezar todo tipo de platos. José Carlos Vila también confirmó que estas investigaciones ya entraron en su fase final y su lanzamiento al mercado podría estar no muy lejano.

¿Cómo está afectando a Kiwi Atlántico la crisis de la Covid-19?

Después de unas ventas récord en el primer semestre del año, debido a las restricciones de movilidad y al confinamiento, Kiwi Atlántico ha normalizado sus ventas en lo que va de segundo semestre del año. En comparación con 2019 José Carlos Vila espera para este 2020 un significativo aumento de la facturación. 

A nivel interno el gerente de Kiwi Atlántico destacó el comportamiento de todas las personas que trabajan en la compañía. En una situación de semejante incertidumbre y preocupación alabó también el compromiso de todo el sector de la producción agrícola y de todos los socios productores de la mayor empresa nacional de cultivo de kiwis. 

Por último, José Carlos Vila hizo mención al nivel de consumo del kiwi durante estos meses de pandemia. Él observa un incremento debido no sólo al mayor número de horas que pasamos en casa por las restricciones sino también por las grandes cualidades de la fruta del kiwi, cualidades que cada vez son más conocidas y apreciadas.

Business Factory Food, una ventana hacia la innovación

Business Factory Food, una ventana hacia la innovación

Hace apenas una semana echó a andar la tercera edición de la Business Factory Food, la aceleradora de proyectos del sector agroalimentario de Galicia. La iniciativa, surgida en 2018, tiene como objetivo buscar e impulsar proyectos innovadores relacionados con el sector de la alimentación o la agricultura. Entre los impulsores de esta Business Factory Food está, por un lado, la Xunta de Galicia y por el otro el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), clúster del que Kiwi Atlántico es miembro.  

Los impulsores de este programa de dinamización económica serán los encargados de escoger los 16 proyectos que se acogerán a esta fábrica de ideas que es la BFFood. Como requisito el proyecto presentado debe estar dirigido a solventar alguno de los muchos retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario en Galicia. Especialmente los retos de carácter tecnológico. 

Una de las novedades de esta edición es que la BFFood no solamente será una aceleradora de nuevos proyectos. En la convocatoria de 2020 también se incluye una categoría de consolidación en la que se busca asentar aquellos proyectos innovadores que ya han iniciado su actividad. 

Kiwanda Labs Kiwi Atlántico
Kiwanda Labs, empresa mentorizada por Kiwi Atlántico en la Business Factory Food

Mentorización y recursos económicos

Los 16 proyectos nacionales o internacionales elegidos dispondrán de apoyo económico por parte de la Xunta de Galicia que financiará hasta con 25.000 euros aquellos que sean innovadores y de utilidad para la economía gallega. En el caso de proyectos de consolidación, la nueva categoría de la BFFood, los emprendendores podrán acceder a financiación de hasta 250.000 euros. Sin embargo, más allá de lo meramente económico, una de las mayores ventajas de las aceleradoras es la mentorización. Así, cada uno de estos proyectos va a contar con la mentorización y tutorización de una gran empresa del sector para desarrollar con más éxito su idea. Además estas empresas tractoras, entre las que se encuentra Kiwi Atlántico, podrán beneficiarse de las sinergias creadas durante la puesta en marcha de esos proyectos dentro de sus propias compañías. 

Es el caso de Kiwanda Labs, proyecto mentorizado en su día por Kiwi Altántico, que ha revolucionado con sus aplicaciones los sistemas de gestión de inventario.

Stand de Kiwi Atlántico en ediciones anteriores de Fruit Attraction

Innovación en la Fruit Attraction 2020

Otro evento íntimamente ligado a la innovación y a los retos tecnológicos es la feria Fruit Attraction. Esta feria del sector hortofrutícola, una de las mayores del mundo, se ha tenido que reinventar en este 2020 y la mayoría de sus actividades y oportunidades de negocio se han trasladado a la red, concretamente a la plataforma Fruit Live Connection. 

Una de las compañías que ha explicado su modelo de negocio y sus proyectos de futuro e I+D+i ha sido Kiwi Atlántico. Durante la feria hemos hablado de nuestras investigaciones para utilizar los llamados subproductos del kiwi para nuevos usos más allá de la simple comercialización de la fruta. Para ello, nuestro departamento de I+D+i lleva meses trabajando en el total aprovechamiento del kiwi y se han realizado pruebas para, por ejemplo, elaborar helados saludables con un 50 por ciento de contenido de fruta, salsas o incluso vinagretas de kiwi. Con ello se logra reducir el desperdicio alimentario al máximo y aumentar el valor global del producto.

Como puedes ver en Kiwi Atlántico, y más en una situación como la actual, trabajamos para no quedarnos atrás y ser una empresa dinámica que apoya las ideas más rompedoras e innovadoras. 

Los mejores alimentos para empezar el otoño

Hace algo más de una semana que hemos cambiado de estación y tenemos que empezar a cuidarnos ahora que va a llegar el frío y la humedad. 

Una bajada de temperaturas que siempre trae consigo catarros y constipados que con una buena dieta podemos prevenir. Los dolores de cabeza, la congestión nasal, el malestar general pueden ser cosa del pasado si combinamos alguno de estos alimentos que, junto al ejercicio físico, proporcionarán una mayor fortaleza a nuestra sistema inmunitario. Pero, ¿qué alimentos llenos de nutrientes y vitaminas os recomendamos en Kiwi Atlántico para coger fuerzas de cara a este otoño?

Kiwi

Por supuesto no podemos más que empezar por el kiwi, una auténtica fuente natural de vitamina C. Seguramente habéis visto y oido que la vitamina C debe ser protagonista en nuestro otoño. Y si os hablamos de vitamina C seguro que inmediatamente habéis pensado en el zumo de naranja. Pero lo cierto es que el kiwi tiene prácticamente el doble de vitamina C que ésta. Nuestro organismo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por ello debe adquirirla a través del consumo de frutas y verduras.
Además, la vitamina K es otro de los fuertes del kiwi; refuerza los huesos y es la encargada de la coagulación de la sangre. El consumo de kiwi también nos aporta antioxidantes y fibra, disminuye la fatiga y aumenta nuestra energía, por lo que resulta el alimento perfecto también para la época otoñal.

Kiwi Otoño

Huevo

Se recomienda que el huevo esté siempre presente en nuestra dieta, de hecho, se aconseja el consumo de dos o tres huevos cada semana, aunque lo ideal es que no sea fritos. Por suerte, es un alimento que ofrece diversas posibilidades; tortilla, huevos rotos, duros…
Nos aporta muchos más beneficios de los que pensamos; contiene diversos minerales, entre los que destacan el selenio y el zinc, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Cuando nuestro cuerpo se encuentra por debajo de los niveles indicados de estos minerales, los episodios de gripe y resfriados aumentan.

Calabaza

Ayuda en gran medida a nuestras defensas y es, sin embargo, uno de los alimentos más olvidados habitualmente en nuestra lista de la compra. Contiene beta-caroteno, una sustancia que, una vez es absorbida por nuestro organismo, pasa a ser vitamina A.
Con ella también reforzamos nuestras defensas y prevenimos enfermedades, sobre todo aquellas que tienen que ver con el sistema respiratorio. De hecho, además de ayudarnos a prevenir estas dolencias, resulta también un alimento muy recomendable si estamos pasando por una gripe, pues nos ayudará a eliminar mucosidad en garganta, bronquios y pulmones.
Existen diversas opciones para incluir la calabaza en alguno de nuestros platos semanales; ya sea salteada, en sopas, en cremas…

Calabaza

Jengibre

Además de para prevenir y aliviar los síntomas de un catarro, el jengibre nos vendrá bien en caso de dolor de estómago o náuseas. Esta raíz con sabor picante posee muchas y muy diversas propiedades; antibacterianas, antipiréticas y analgésicas, aumenta la temperatura corporal (perfecto para eliminar las toxinas) y mejora el sistema inmune.

Para disfrutar del jengibre en otoño, la mejor opción es añadir una cucharada de jengibre rallado a una infusión con un sobrecito de té. También puedes añadirle miel y limón al gusto.

Olympus Digital Camera

Miel

¿Quién no ha disfrutado nunca de esa cucharadita de miel con leche caliente una mañana de frío? La miel es otro de los imprescindibles de otoño. A todos nos lo han dicho en casa desde que éramos pequeños; es el mejor remedio para el dolor de garganta.
Su poder antitusivo supera incluso el de algunos jarabes contra la tos. Es un alimento que también nos servirá para prevenir resfriados este otoño ya que no solo sirve para aliviar el dolor, sino que también aumenta y mejora nuestras defensas.

Ajo

Desde siempre, el mejor antibiótico natural. Por raro que resulte, nos referimos al ajo crudo, sin cocinar. Pues se dice que así no pierde ninguna de sus muchas propiedades.
Como muchos de los alimentos que hemos nombrado hasta ahora, no sólo nos ayudará a prevenir, sino que también resulta curativo.
Ayuda a tratar infecciones y a acabar con la tos, así como a prevenir la congestión. Con él, nuestro organismo mejorará su respuesta ante virus y bacterias, y aumentará nuestras defensas.

Ajo

 

¿Y vosotros? ¿Tenéis vuestro propio alimento de otoño ideales para el empezar la estación?

Es vuestro turno, contadnos ese truco casero que os ayuda a disfrutar del otoño sin sufrir gripes, catarros, ni resfriados. Sabemos que tiene que estar en vuestra alimentación, así que decidnos, ¿cuál es ese ingrediente secreto con el que afrontáis esta época del año? ¡Esperamos vuestros comentarios!