Podemos salir de tapas fuera de casa o incluso tomarlas en nuestro hogar acompañado de nuestra familia y amigos. Estos pinchos no son incompatibles con el consumo de alimentos saludables, por lo que podemos prepararlos nosotros mismos a base de hortalizas y si son de temporada ¡mejor que mejor!
Desde “5 al día” te damos unas ideas para que puedas preparar tu mismo un aperitivo saludable compuesto de hortalizas, son tan sencillas que hasta los más pequeños pueden participar. ¡Quedarán encantados!
PATE DE BERENJENA
INGREDIENTES para 4 personas
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Zumo de un limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Una pizca de Comino
- Sal yodada
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Tostas integrales
ELABORACIÓN:
1.- Se asan la cebolla y las berenjenas. También pueden hacerse en el microondas.
2.- Se extrae la pulpa de las berenjenas y se añade el zumo del limón, el ajo, el perejil, la pizca de comino, la pimienta y la sal, y si se quiere, se puede añadir 2 cucharaditas de salsa Tahini.
3.- Trituramos todo y lo envasamos en un recipiente.
4.- Una vez se haya enfriado ya podemos untarlo en una tosta y espolvorear por encima un poquito de pimentón dulce. También se puede consumir con hojas y bastones de verduras como endivias, apio, pimiento, zanahoria, etc.
INGREDIENTES para 4 personas
- 1 aguacate
- 100 g de salmón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Tostas integrales
ELABORACIÓN:
1.- Cortamos el aguacate en láminas y los ponemos sobre las tostas.
2.- Agregamos a la tosta una lámina de salmón ahumado.
3.- Y para terminar echamos un chorrito de aceite y unas hojas frescas de eneldo, hinojo o albahaca.
VOLOVANES DE SETAS
INGREDIENTES para 5 personas
- 500g de setas de temporada
- 2 cebolletas
- 50g de piñones
- 90g de pasas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal yodada
- Tomillo
- Cebollino
- 10 volovanes
ELABORACIÓN:
1.- Tostamos los piñones en una sartén y rehogamos junto con las setas, las 2 cebolletas y el diente de ajo durante 10 minutos. Si no se dispone de piñones podemos añadir nueces o almendra laminada
2.- Incorporamos las pasas, el tomillo y el cebollino.
3.- Rellenamos los volovanes y ¡listo para degustar!
ALCACHOFAS SALTEADAS
INGREDIENTES para 4 personas
- 8 alcachofas grandes
- 8 dientes de ajo
- 100g de jamón serrano en tacos
- 1 cucharada de harina
- 1 limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
PREPARACIÓN:
1.- Precalentamos el horno a 180º. Luego limpiamos las alcachofas y frotamos con limón y las colocamos en una fuente para horno.
2.- Introducimos en cada alcachofa un diente de ajo picado, y jamón en tacos, sazonamos y echamos un chorro de aceite y un vaso de agua.
3.- Introducimos bandeja en el horno durante 30 minutos. Seguidamente ponemos en una sartén el resto del jamón junto con el caldo de la fuente del horno y la harina diluida en agua fría, mezclamos hasta obtener consistencia y servimos junto con las alcachofas cortadas en cuartos.
ENSALADA DE PIMIENTOS Y VENTRESCA
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 pimientos rojos
- 1 lata de ventresca
- Tomates cherry
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal yodada
- Vinagre
PREPARACIÓN:
1.- Calentamos el horno a 200º e introducimos los pimientos con una piza de sal y un chorrito de aceite durante 40 minutos.
2.- Una vez se enfríen los pimientos los pelamos y los cortamos en juliana.
3.-Servimos en un plato haciendo una cama de los pimientos, ponemos por encima la ventresca y los tomates cherry cortados, por último aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite.